Хранителните ползи от смляното на камък брашно

Брашното, смляно на мелница, се прави от пшеница, която е смляна между два камъка, вместо да се стрива на прах от стоманени валяци. Този процес произвежда по-хранително и ароматно брашно, което е с по-високо съдържание на протеини и по-ниско съдържание на нишесте от традиционното брашно. Брашното, смляно на камък, често се използва за приготвяне на занаятчийски хляб, сладкиши и други печива.