Харчові переваги борошна, помеленого на камені

Борошно, помелене на кам’яних жорнах, виготовляється з пшениці, яка була подрібнена між двома каменями, а не подрібнена сталевими вальцями. Цей процес дає більш поживне та ароматне борошно з більшим вмістом білка та меншим вмістом крохмалю, ніж традиційне борошно. Борошно, помелене на камені, часто використовують для приготування хліба, тістечок та інших хлібобулочних виробів.