맷돌로 만든 밀가루의 영양학적 이점
맷돌로 만든 밀가루는 강철 롤러로 분쇄하는 대신 두 개의 돌 사이에 밀을 갈아 만든 것입니다. 이 과정을 통해 기존 밀가루보다 단백질 함량이 높고 전분 함량이 낮은, 영양가가 높고 풍미가 풍부한 밀가루가 생산됩니다. 맷돌로 만든 밀가루는 장인이 직접 만든 빵, 페이스트리, 기타 제과류를 만드는 데 자주 사용됩니다.
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