Die ernährungsphysiologischen Vorteile von steingemahlenem Mehl
Steingemahlenes Mehl wird aus Weizen hergestellt, der zwischen zwei Steinen gemahlen und nicht durch Stahlwalzen pulverisiert wird. Durch diesen Prozess entsteht ein nahrhafteres und geschmackvolleres Mehl, das mehr Eiwei+ und weniger Stärke enthält als herkömmliches Mehl. Steingemahlenes Mehl wird oft zur Herstellung von handwerklich hergestelltem Brot, Gebäck und anderen Backwaren verwendet.
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