ประโยชน์ทางโภชนาการของแป้งหินบด

แป้งโม่หินทำจากข้าวสาลีที่ถูกบดระหว่างหินสองก้อน แทนที่จะบดด้วยลูกกลิ้งเหล็ก กระบวนการนี้ทำให้ได้แป้งที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีรสชาติมากขึ้น โดยมีโปรตีนสูงกว่าและมีแป้งต่ำกว่าแป้งแบบดั้งเดิม แป้งบดหินมักใช้ทำขนมปัง ขนมอบ และขนมอบอื่นๆ