Les bienfaits nutritionnels de la farine moulue sur pierre
La farine moulue sur pierre est fabriquée à partir de blé moulu entre deux pierres, plutôt que pulvérisé par des rouleaux en acier. Ce processus produit une farine plus nutritive et plus savoureuse, plus riche en protéines et moins riche en amidon que la farine traditionnelle. La farine moulue sur pierre est souvent utilisée pour fabriquer des pains, pâtisseries et autres produits de boulangerie artisanaux.
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