Delicious Abucco Stew: Tradiční jídlo z Kanárských ostrovů

Abucco je pokrm, který má původ na Kanárských ostrovech, konkrétně na ostrově Gran Canaria. Jedná se o tradiční dušené maso z kozího masa, brambor a mojo omáčkou, což je pikantní rajčatová omáčka typická pro Kanárské ostrovy. Název „abucco“ pochází ze slova „bocado“, které ve španělštině znamená „kousnout“ nebo „do úst“. . Postupem času se stalo oblíbeným pokrmem na celých Kanárských ostrovech a nyní je považováno za národní jídlo Gran Canaria.

Abucco se obvykle podává s přílohou papas arrugadas (vrásčité brambory), což jsou vařené brambory, které byly předtím pomačkané solením. vaření. Kombinace jemného kozího masa, smetanových brambor a pikantní omáčky mojo vytváří vydatné a chutné jídlo, které jistě uspokojí každou chuť k jídlu.