Вкусное рагу Абукко: традиционное блюдо Канарских островов

Абукко — это блюдо, которое зародилось на Канарских островах, в частности на острове Гран-Канария. Это традиционное рагу, приготовленное из козьего мяса, картофеля и соуса моджо, острого томатного соуса, типичного для Канарских островов. Название «абукко» происходит от слова «bocado», что на испанском означает «кусок» или «глоток». Считается, что это блюдо возникло как крестьянская еда, приготовленная из скромных ингредиентов, которые были легко доступны в сельских районах острова. . Со временем оно стало популярным блюдом на Канарских островах и теперь считается национальным блюдом Гран-Канарии.

Абукко обычно подают с гарниром папас арругадас (морщинистый картофель), который представляет собой вареный картофель, который предварительно посолили, сморщив. Готовка. Сочетание нежного козлятины, сливочного картофеля и острого соуса моджо создает сытное и ароматное блюдо, которое обязательно удовлетворит любой аппетит.