Delizioso Stufato Di Abucco: Un Piatto Tradizionale Delle Isole Canarie

L'Abucco è un piatto originario delle Isole Canarie, più precisamente dell'isola di Gran Canaria. Si tratta di uno stufato tradizionale a base di carne di capra, patate e salsa mojo, una salsa piccante a base di pomodoro tipica delle Isole Canarie. Il nome "abucco" deriva dalla parola "bocado", che significa "morso" o "boccone" in spagnolo.

Si ritiene che il piatto abbia avuto origine come cibo contadino, preparato con ingredienti umili facilmente reperibili nelle zone rurali dell'isola . Nel corso del tempo, divenne un piatto popolare in tutte le Isole Canarie ed è ora considerato un piatto nazionale di Gran Canaria.

Abucco viene tipicamente servito con un contorno di papas arrugadas (patate rugose), che sono patate bollite e raggrinzite salandole prima cucinando. La combinazione della tenera carne di capra, delle patate cremose e della salsa mojo piccante crea un pasto abbondante e saporito che soddisferà sicuramente ogni appetito.