Ízletes abucco pörkölt: hagyományos kanári-szigeti étel

Az Abucco egy olyan étel, amely a Kanári-szigetekről, konkrétan Gran Canaria szigetéről származik. Ez egy hagyományos pörkölt kecskehúsból, burgonyából és mojo szósszal, ami a Kanári-szigetekre jellemző fűszeres paradicsom alapú szósz. Az "abucco" név a "bocado" szóból származik, ami spanyolul "harapást" vagy "falatot" jelent.

Az ételről úgy tartják, hogy paraszti ételből származik, olyan szerény összetevőkből készült, amelyek könnyen elérhetőek voltak a sziget vidéki területein. . Idővel népszerű étel lett az egész Kanári-szigeteken, és ma Gran Canaria nemzeti ételének tartják.

Az Abucco-t jellemzően papas arrugadas (ráncos burgonya) oldalával tálalják, amely főtt burgonya, amelyet korábban sózva ráncosítottak. főzés. A zsenge kecskehús, a krémes burgonya és a fűszeres mojo szósz kombinációja kiadós és ízletes étkezést biztosít, amely minden étvágyat kielégít.