Lezzetli Abucco Güveç: Geleneksel Kanarya Adaları Yemeği

Abucco, Kanarya Adaları'nda, özellikle Gran Canaria adasında ortaya çıkan bir yemektir. Keçi eti, patates ve Kanarya Adaları'na özgü baharatlı domates bazlı bir sos olan mojo sosuyla yapılan geleneksel bir güveçtir. "Abucco" adı, İspanyolca'da "ısırık" veya "ağız dolusu" anlamına gelen "bocado" kelimesinden gelmektedir.

Yemeğin, adanın kırsal bölgelerinde kolayca bulunabilen mütevazı malzemelerle yapılan bir köylü yemeği olarak ortaya çıktığına inanılıyor. . Zamanla, Kanarya Adaları'nda popüler bir yemek haline geldi ve şimdi Gran Canaria'nın ulusal yemeği olarak kabul ediliyor.

Abucco, genellikle önceden tuzlanarak buruşturulan haşlanmış patates olan papas arrugadas (buruşuk patates) ile servis edilir. yemek pişirmek. Yumuşak keçi eti, kremalı patates ve baharatlı mojo sosunun birleşimi, her türlü iştahı tatmin edecek doyurucu ve lezzetli bir yemek ortaya çıkarır.