おいしいアブッコシチュー: カナリア諸島の伝統的な料理

アブッコはカナリア諸島、特にグランカナリア島発祥の料理です。ヤギ肉、ジャガイモ、カナリア諸島特有のスパイシーなトマトベースのソースであるモホソースで作る伝統的なシチューです。「アブッコ」という名前は、スペイン語で「一口」または「一口」を意味する「ボカド」という言葉に由来しています。この料理は、島の田舎で簡単に入手できる質素な食材で作られた農民の食べ物として生まれたと考えられています。。時が経つにつれて、それはカナリア諸島全体で人気の料理となり、現在ではグランカナリア島の国民料理とみなされています。

アブッコは通常、茹でたジャガイモに塩をかけてしわを寄せたパパスアルルガダス (しわのあるジャガイモ) と一緒に出されます。料理。柔らかいヤギ肉、クリーミーなポテト、スパイシーなモホソースの組み合わせは、どんな食欲も満たすボリュームたっぷりで風味豊かな食事を作ります。