Abucco Stew yang lazat: Hidangan Tradisional Canary Islands

Abucco adalah hidangan yang berasal dari Kepulauan Canary, khususnya di pulau Gran Canaria. Ia adalah rebus tradisional yang dibuat dengan daging kambing, kentang, dan sos mojo, yang merupakan sos berasaskan tomato pedas khas Kepulauan Canary. Nama "abucco" berasal daripada perkataan "bocado," yang bermaksud "menggigit" atau "suap" dalam bahasa Sepanyol.

Hidangan ini dipercayai berasal sebagai makanan petani, dibuat dengan bahan-bahan sederhana yang mudah didapati di kawasan luar bandar pulau itu . Lama kelamaan, ia menjadi hidangan popular di seluruh Kepulauan Canary dan kini dianggap sebagai hidangan kebangsaan Gran Canaria.

Abucco biasanya dihidangkan dengan sisi papas arrugadas (kentang berkedut), iaitu kentang rebus yang telah dikerutkan dengan mengasinkannya sebelum ini. memasak. Gabungan daging kambing yang lembut, kentang berkrim, dan sos mojo pedas menjadikan hidangan yang enak dan berperisa yang pasti memenuhi selera.