Lækker Abucco-gryderet: En traditionel ret fra de Kanariske Øer

Abucco er en ret, der stammer fra De Kanariske Øer, n
rmere bestemt på øen Gran Canaria. Det er en traditionel gryderet lavet med gedekød, kartofler og mojosauce, som er en krydret tomatbaseret sauce typisk for De Kanariske Øer. Navnet "abucco" kommer fra ordet "bocado", som betyder "bid" eller "mundfuld" på spansk. Æ
Retten menes at v
re opstået som en bondemad, lavet med ydmyge ingredienser, der var let tilg
ngelige i øens landdistrikter . Med tiden blev den en popul
r ret over hele De Kanariske Øer og betragtes nu som en nationalret på Gran Canaria.

Abucco serveres typisk med en side af papas arrugadas (rynkede kartofler), som er kogte kartofler, der er blevet rynket ved at salte dem før madlavning. Kombinationen af det møre gedekød, de cremede kartofler og den krydrede mojo-sauce giver et solidt og smagfuldt måltid, der helt sikkert vil tilfredsstille enhver appetit.