Delicioso ensopado de abucco: um prato tradicional das Canárias

Abucco é um prato originário das Ilhas Canárias, mais concretamente da ilha de Gran Canaria. É um guisado tradicional feito com carne de cabra, batata e molho mojo, um molho picante à base de tomate típico das Ilhas Canárias. O nome "abucco" vem da palavra "bocado", que significa "mordida" ou "bocado" em espanhol.

Acredita-se que o prato tenha se originado como comida camponesa, feito com ingredientes humildes e disponíveis nas áreas rurais da ilha. . Com o tempo, tornou-se um prato popular em todas as Ilhas Canárias e hoje é considerado um prato nacional da Gran Canaria.

Abucco é normalmente servido com um acompanhamento de papas arrugadas (batatas amassadas), que são batatas cozidas que foram amassadas ao serem salgadas antes culinária. A combinação da tenra carne de cabra, das batatas cremosas e do molho picante mojo resulta numa refeição farta e saborosa que certamente irá satisfazer qualquer apetite.