Scaloppine: Klasické italské jídlo z telecího masa nakrájeného na tenké plátky

Scaloppine jsou tenké plátky telecího masa, které byly rozdrceny na tenko a poté obalovány a smaženy. Jsou oblíbeným pokrmem v italské kuchyni, zejména v severních oblastech Itálie, jako je Piemont a Lombardie. Scaloppine se často podávají s rajčatovou omáčkou a jsou považovány za klasický příklad „druhého chodu“ nebo hlavního jídla v tradiční italské kuchyni. a jemnější. Poté se plátky obalí v mouce, vejcích a strouhance a smaží se na olivovém oleji, dokud nejsou zlatavě hnědé a křupavé. Některé recepty mohou také zahrnovat krok, kdy se hřebenatka před podáváním orestuje na másle nebo jiném tuku....
Scaloppine se často podává s různými omáčkami, jako je rajčatová omáčka, houbová omáčka nebo smetanová omáčka. Lze je podávat i s přílohami, jako jsou těstoviny, rizoto nebo restovaná zelenina. Celkově je scaloppine lahodným a všestranným pokrmem, který si můžete vychutnat mnoha různými způsoby.