Scaloppine: un classico piatto italiano di carne di vitello affettata sottilmente

Le scaloppine sono sottili fettine di vitello pestate sottili, poi impanate e fritte. Sono un piatto popolare nella cucina italiana, in particolare nelle regioni settentrionali d'Italia come il Piemonte e la Lombardia. Le scaloppine vengono spesso servite con un sugo a base di pomodoro e sono considerate un classico esempio di "secondo piatto" o piatto principale della cucina tradizionale italiana.

Le scaloppine si ottengono pestando sottili fette di vitello tra due pezzi di carta forno per renderle ancora più sottili e più delicato. Successivamente le fette vengono passate nella farina, nelle uova e nel pangrattato e fritte in olio d'oliva finché non diventano dorate e croccanti. Alcune ricette possono includere anche una fase in cui le scaloppine vengono saltate nel burro o altro grasso prima di essere servite.

Le scaloppine vengono spesso servite con una varietà di salse, come salsa di pomodoro, salsa di funghi o salsa a base di panna. Possono anche essere serviti con contorni come pasta, risotti o verdure arrostite. Nel complesso, le scaloppine sono un piatto delizioso e versatile che può essere gustato in tanti modi diversi.