Scaloppine: En klassisk italiensk ret af tyndt skåret kalvekød

Scaloppine er tynde skiver kalvekød, der er blevet banket tynde og derefter paneret og stegt. De er en popul
r ret i det italienske køkken, is
r i de nordlige regioner af Italien som Piemonte og Lombardiet. Scaloppine serveres ofte med en tomatbaseret sauce og betragtes som et klassisk eksempel på en "anden ret" eller hovedret i det traditionelle italienske køkken. og mere delikat. Skiverne opsuges derefter i mel,
g og rasp og steges i olivenolie, indtil de er gyldenbrune og sprøde. Nogle opskrifter kan også omfatte et trin, hvor skalaloppinen sauteres i smør eller andet fedtstof, før den serveres. De kan også serveres med tilbehør som pasta, risotto eller ristede grøntsager. Overordnet set er scalopine en l
kker og alsidig ret, som kan nydes på mange forskellige måder.