스칼로핀(Scaloppine): 얇게 썬 송아지 고기로 만든 이탈리아 전통 요리

가리비(Scaloppine)는 송아지 고기를 얇게 두드려서 빵가루를 입히고 튀긴 것입니다. 특히 피에몬테(Piedmont)와 롬바르디아(Lombardy)와 같은 이탈리아 북부 지역에서는 이탈리아 요리에서 인기 있는 요리입니다. 스칼로핀은 종종 토마토 기반 소스와 함께 제공되며 전통 이탈리아 요리의 "두 번째 코스" 또는 메인 요리의 전형적인 예로 간주됩니다. 그리고 더 섬세해요. 그런 다음 조각에 밀가루, 계란, 빵가루를 묻혀 올리브 오일에 튀겨서 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 볶습니다. 일부 조리법에는 가리비를 버터나 다른 지방에 볶은 후 제공하는 단계도 포함될 수 있습니다. 파스타, 리조또 또는 구운 야채와 같은 반찬과 함께 제공될 수도 있습니다. 전반적으로 가리비는 다양한 방법으로 즐길 수 있는 맛있고 다양한 요리입니다.