Scaloppine: En klassisk italiensk rett med tynne skiver kalvekjøtt

Scaloppine er tynne skiver av kalvekjøtt som har blitt banket tynne og deretter panert og stekt. De er en popul
r rett i italiensk mat, spesielt i de nordlige regionene i Italia som Piemonte og Lombardia. Scaloppine serveres ofte med en tomatbasert saus og regnes som et klassisk eksempel på en "andre rett" eller hovedrett i tradisjonell italiensk mat. og mer delikat. Deretter mudres skivene i mel, egg og brødsmuler, og stekes i olivenolje til de er gyldenbrune og sprø. Noen oppskrifter kan også inneholde et trinn der skalaloppinen sauteres i smør eller annet fett før den serveres.

Skaloppinen serveres ofte med en rekke forskjellige sauser, for eksempel tomatsaus, soppsaus eller en krembasert saus. De kan også serveres med tilbehør som pasta, risotto eller stekte grønnsaker. Totalt sett er skalaloppin en deilig og allsidig rett som kan nytes på mange forskjellige måter.