Scaloppine: İnce Dilimlenmiş Dana Eti'nden Yapılan Klasik Bir İtalyan Yemeği

Scaloppine, ince dövülmüş, daha sonra panelenmiş ve kızartılmış ince dana eti dilimleridir. İtalyan mutfağında, özellikle İtalya'nın Piedmont ve Lombardiya gibi kuzey bölgelerinde popüler bir yemektir. Scaloppine genellikle domates bazlı bir sosla servis edilir ve geleneksel İtalyan mutfağında "ikinci yemek" veya ana yemeğin klasik bir örneği olarak kabul edilir.

Scaloppine, ince dana eti dilimlerinin iki parça parşömen kağıdı arasında dövülmesiyle daha da inceltilmesiyle yapılır. ve daha hassas. Daha sonra dilimler un, yumurta ve galeta ununa bulanıp zeytinyağında altın rengi ve çıtır bir renk alana kadar kızartılır. Bazı tarifler, servis edilmeden önce scaloppine'nin tereyağında veya başka bir yağda sotelendiği bir adımı da içerebilir.

Scaloppine genellikle domates sosu, mantar sosu veya krema bazlı sos gibi çeşitli soslarla servis edilir. Ayrıca makarna, risotto veya kavrulmuş sebze gibi garnitürlerle de servis edilebilirler. Genel olarak scaloppine, birçok farklı şekilde tadını çıkarabileceğiniz lezzetli ve çok yönlü bir yemektir.