Γάλα χωρίς λακτόζη: Μια εναλλακτική λύση χωρίς λακτόζη

Το μη γαλακτικό αναφέρεται σε ένα γάλα που δεν περιέχει λακτόζη, η οποία είναι η ζάχαρη που βρίσκεται στο γάλα. Η λακτόζη υπάρχει στο γάλα από τους μαστικούς αδένες των θηλυκών θηλαστικών και διασπάται από ένα ένζυμο που ονομάζεται λακτάση σε γλυκόζη και γαλακτόζη, τα οποία απορροφώνται εύκολα από τον οργανισμό. κατσίκες και πρόβατα, ή από φυτά που δεν περιέχουν λακτόζη, όπως σόγια ή αμύγδαλα. Το μη γαλακτικό γάλα χρησιμοποιείται συχνά ως υποκατάστατο για το αγελαδινό γάλα σε άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη ή με άλλους διατροφικούς περιορισμούς. του γάλακτος δεν περιέχουν λακτόζη, αλλά μπορεί να περιέχουν άλλα σάκχαρα και θρεπτικά συστατικά παρόμοια με αυτά που βρίσκονται στο αγελαδινό γάλα.