無乳糖ミルク: 乳糖を含まない代替品

非乳糖とは、牛乳に含まれる砂糖である乳糖を含まない牛乳を指します。乳糖は哺乳類の雌の乳腺からの乳に含まれており、ラクターゼと呼ばれる酵素によってグルコースとガラクトースに分解され、体に容易に吸収されます。

非乳糖乳は、ラクターゼを産生しない動物から得られます。ヤギやヒツジ、または大豆やアーモンドなどの乳糖を含まない植物から摂取します。非乳糖ミルクは、乳糖不耐症の人やその他の食事制限がある人の牛乳の代替品としてよく使用されます。牛乳には乳糖は含まれていませんが、牛乳に含まれるものと同様の他の糖や栄養素が含まれている可能性があります。