Mleko nielaktozowe: alternatywa bez laktozy

Termin „nielaktujący” odnosi się do mleka niezawierającego laktozy, czyli cukru występującego w mleku. Laktoza występuje w mleku gruczołów sutkowych samic ssaków i jest rozkładana przez enzym zwany laktazą na glukozę i galaktozę, które są łatwo wchłaniane przez organizm.…
Mleko nielaktazowe można uzyskać od zwierząt, które nie wytwarzają laktazy, np. kóz i owiec lub z roślin niezawierających laktozy, takich jak soja lub migdały. Mleko nielaktazujące jest często stosowane jako substytut mleka krowiego u osób, które nie tolerują laktozy lub mają inne ograniczenia dietetyczne.

Niektóre przykłady mleka nielaktazującego obejmują:

* Mleko kozie
* Mleko owcze
* Mleko sojowe
* Mleko migdałowe
* Mleko kokosowe
* Mleko ryżowe…Te typy mleka nie zawierają laktozy, ale mogą nadal zawierać inne cukry i składniki odżywcze podobne do tych znajdujących się w mleku krowim.