Nem laktázó tej: laktózmentes alternatíva

A nem lakteszcens olyan tejre utal, amely nem tartalmaz laktózt, ami a tejben található cukor. A laktóz a nőstény emlősök emlőmirigyeiből származó tejben van, és a laktáz nevű enzim glükózra és galaktózra bontja, amelyeket a szervezet könnyen felszív.

Nem laktázó tejet olyan állatokból nyerhetünk, amelyek nem termelnek laktázt, mint pl. kecskék és juhok, vagy olyan növények, amelyek nem tartalmaznak laktózt, például szójabab vagy mandula. A nem laktáló tejet gyakran használják a tehéntej helyettesítésére olyan egyéneknél, akik laktózérzékenyek vagy egyéb táplálkozási korlátozásokkal küzdenek.

Néhány példa a nem laktató tejre:

* kecsketej* juhtej* szójatej* mandulatej
* kókusztejfajták* rizstej. A tej nem tartalmaz laktózt, de más cukrokat és tápanyagokat tartalmazhat, amelyek hasonlóak a tehéntejben találhatóakhoz.