Leite não lactescente: uma alternativa sem lactose

Não lactescente refere-se a um leite que não contém lactose, que é o açúcar encontrado no leite. A lactose está presente no leite das glândulas mamárias de fêmeas de mamíferos e é decomposta por uma enzima chamada lactase em glicose e galactose, que são facilmente absorvidas pelo organismo.

Leite não lactescente pode ser obtido de animais que não produzem lactase, como cabras e ovelhas, ou de plantas que não contêm lactose, como soja ou amêndoas. O leite não lactescente é frequentemente usado como substituto do leite de vaca em indivíduos que são intolerantes à lactose ou têm outras restrições alimentares. do leite não contêm lactose, mas ainda podem conter outros açúcares e nutrientes semelhantes aos encontrados no leite de vaca.