Certosino: Ένα γλυκό ιταλικό ψωμί για την περίοδο των διακοπών

Το Certosino είναι ένα είδος ιταλικού γλυκού ψωμιού που προέρχεται από την περιοχή του Πιεμόντε. Συνήθως παρασκευάζεται με αλεύρι, ζάχαρη, αυγά, βούτυρο και μαγιά και αρωματίζεται με γλυκάνισο ή άλλα συστατικά όπως ζαχαρωμένα φρούτα ή ξηρούς καρπούς. Η ζύμη συχνά διαμορφώνεται σε μικρά καρβέλια ή ρολά και ολοκληρώνεται με ένα γλάσο από πλύσιμο αυγών και ζάχαρη. Το Certosino σερβίρεται παραδοσιακά κατά την περίοδο των Χριστουγέννων, ιδιαίτερα στις 24 Δεκεμβρίου, που είναι γνωστό ως "La Vigilia" (η αγρυπνία) στην Ιταλία. Θεωρείται μια ιδιαίτερη απόλαυση και συχνά σερβίρεται με ένα φλιτζάνι ζεστή σοκολάτα ή καφέ.