Certosino: Ein sü+es italienisches Brot für die Weihnachtszeit
Certosino ist eine italienische Sü+brotsorte, die ursprünglich aus der Region Piemont stammt. Es wird normalerweise aus Mehl, Zucker, Eiern, Butter und Hefe hergestellt und mit Anis oder anderen Zutaten wie kandierten Früchten oder Nüssen gewürzt. Der Teig wird oft zu kleinen Laiben oder Brötchen geformt und mit einer Glasur aus Eiermilch und Zucker belegt. Certosino wird traditionell in der Weihnachtszeit serviert, insbesondere am 24. Dezember, der in Italien als „La Vigilia“ (die Mahnwache) bekannt ist. Es gilt als besonderer Leckerbissen und wird oft zu einer Tasse hei+er Schokolade oder Kaffee serviert.
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