L'art du pilonnage : libérer les saveurs et les textures des cocktails

Le pilonnage est une technique utilisée en mixologie pour combiner des ingrédients entre eux. Il s'agit d'utiliser un pilon, un outil qui ressemble à une grande cuillère en bois avec une extrémité plate, pour écraser ou écraser les ingrédients dans le verre à mélange. Cela aide à libérer leurs saveurs et leurs huiles dans la boisson.

Muddling est couramment utilisé dans les cocktails contenant des fruits, tels que les mojitos, les caipirinhas et les vieux fashioned. Le fruit écrasé aide à ajouter de la saveur et de la texture à la boisson, et peut également aider à créer une couche de mousse sur la boisson.

Pour écraser les ingrédients, placez-les simplement dans le verre à mélange et utilisez le pilon pour les écraser ou les écraser jusqu'à ce qu'ils soient écrasés. ils sont bien combinés et leurs saveurs se sont libérées. Vous pouvez ensuite procéder au reste de la recette du cocktail comme d'habitude.