The Comal: Alat Memasak Serbaguna dalam Masakan Meksiko

Comal (juga dieja camel atau comale) adalah sejenis loyang atau wajan datar berbentuk persegi panjang yang merupakan masakan tradisional Meksiko dan Amerika Latin. Biasanya terbuat dari tanah liat, keramik, atau besi tuang, dan digunakan untuk memasak berbagai hidangan, seperti tortilla, tamale, dan makanan pokok masakan Meksiko lainnya.

Komal sering kali dipanaskan di atas api terbuka atau di atas kompor, dan dapat digunakan untuk memasak kedua sisi tortilla sekaligus sehingga menghasilkan tekstur yang renyah dan matang merata. Komal juga biasa digunakan untuk memasak masakan lain, seperti kacang-kacangan, nasi, dan sayuran, serta dapat digunakan sebagai hidangan sajian untuk keluarga dan komunitas.

Di beberapa wilayah Meksiko, komal juga digunakan sebagai permukaan memasak untuk hidangan tradisional seperti tahi lalat, cabai rellenos, dan carne asada. Comal adalah alat penting dalam masakan dan budaya Meksiko, dan sering kali diturunkan dari generasi ke generasi sebagai pusaka keluarga.