The Comal: Alat Memasak Serbaguna dalam Masakan Mexico

Comal (juga dieja comel atau comale) ialah sejenis hidangan penaik rata, segi empat tepat atau griddle yang tradisional dalam masakan Mexico dan Amerika Latin. Ia biasanya diperbuat daripada tanah liat, seramik atau besi tuang, dan digunakan untuk memasak pelbagai hidangan, seperti tortilla, tamale dan makanan ruji lain masakan Mexico.

Komal sering dipanaskan di atas api terbuka atau di atas dapur, dan boleh digunakan untuk memasak kedua-dua belah tortilla sekaligus, menghasilkan tekstur yang rangup dan masak sekata. Ia juga biasa digunakan untuk memasak hidangan lain, seperti kacang, nasi dan sayur-sayuran, dan boleh digunakan sebagai hidangan hidangan untuk keluarga dan masyarakat.

Di sesetengah wilayah Mexico, komal juga digunakan sebagai permukaan memasak untuk hidangan tradisional seperti tahi lalat, chiles rellenos, dan carne asada. Comal ialah alat penting dalam masakan dan budaya Mexico, dan sering diturunkan dari generasi ke generasi sebagai pusaka keluarga.