The Comal: Công cụ nấu ăn đa năng trong ẩm thực Mexico

Comal (cũng được đánh vần là sao chổi hoặc comale) là một loại đĩa nướng hoặc vỉ nướng hình chữ nhật, phẳng, truyền thống trong ẩm thực Mexico và Mỹ Latinh. Nó thường được làm bằng đất sét, gốm hoặc gang và được sử dụng để nấu nhiều món ăn khác nhau, chẳng hạn như bánh ngô, bánh tamales và các món ăn chủ yếu khác của ẩm thực Mexico.

Các món ăn thường được đun nóng trên ngọn lửa trần hoặc trên bếp nấu, và có thể được sử dụng để nấu cả hai mặt của bánh tortilla cùng một lúc, tạo ra kết cấu giòn, chín đều. Chúng cũng thường được sử dụng để nấu các món ăn khác, chẳng hạn như đậu, cơm và rau, đồng thời có thể dùng làm món ăn phục vụ cho các gia đình và cộng đồng.

Ở một số vùng của Mexico, comals cũng được sử dụng làm bề mặt nấu các món ăn truyền thống như nốt ruồi, ớt rellenos và carne asada. Comal là một công cụ quan trọng trong ẩm thực và văn hóa Mexico, và thường được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác như một vật gia truyền của gia đình.