The Comal: 멕시코 요리의 다용도 요리 도구

코말(comal 또는 comale이라고도 함)은 멕시코 및 라틴 아메리카 요리에서 전통적으로 사용되는 평평한 직사각형 베이킹 접시 또는 철판의 일종입니다. 일반적으로 점토, 세라믹 또는 주철로 만들어지며 토르티야, 타말레 및 기타 멕시코 요리의 주요 재료와 같은 다양한 요리를 요리하는 데 사용됩니다. 토르티야의 양면을 동시에 요리하는 데 사용할 수 있어 바삭하고 고르게 요리된 질감을 얻을 수 있습니다. 그들은 또한 콩, 쌀, 야채와 같은 다른 요리를 요리하는 데 일반적으로 사용되며 가족과 지역 사회를 위한 서빙 접시로 사용할 수 있습니다. 두더지, 칠레 rellenos 및 카르네 아사다. 코말은 멕시코 요리와 문화의 중요한 도구이며 종종 가족 가보로 대대로 전해집니다.