Comal: Všestranný nástroj na vaření v mexické kuchyni

Comal (také hláskovaný velbloud nebo comale) je typ plochého obdélníkového pekáčku nebo roštu, který je tradiční v mexické a latinskoamerické kuchyni. Obvykle se vyrábí z hlíny, keramiky nebo litiny a používá se k vaření různých jídel, jako jsou tortilly, tamales a další základní potraviny mexické kuchyně. lze použít k vaření obou stran tortilly najednou, výsledkem je křupavá, rovnoměrně propečená textura. Běžně se také používají k vaření jiných jídel, jako jsou fazole, rýže a zelenina, a lze je použít jako servírovací mísu pro rodiny a komunity. krtek, chiles rellenos a carne asada. Comal je důležitým nástrojem v mexické kuchyni a kultuře a často se dědí z generace na generaci jako rodinné dědictví.