Comal: un instrument de gătit versatil în bucătăria mexicană

Un comal (scris și comel sau comale) este un tip de vas de copt plat, dreptunghiular sau grătar, care este tradițional în bucătăria mexicană și latino-americană. Este de obicei făcut din lut, ceramică sau fontă și este folosit pentru a găti o varietate de feluri de mâncare, cum ar fi tortilla, tamales și alte produse de bază ale bucătăriei mexicane. poate fi folosit pentru a găti ambele părți ale unei tortille simultan, rezultând o textură crocantă și uniform gătită. De asemenea, sunt utilizate în mod obișnuit pentru a găti alte feluri de mâncare, cum ar fi fasole, orez și legume și pot fi folosite ca fel de mâncare de servire pentru familii și comunități. mole, chiles rellenos și carne asada. Comalul este un instrument important în bucătăria și cultura mexicană și este adesea transmis din generație în generație ca moștenire de familie.