Тхе Цомал: Свестран алат за кување у мексичкој кухињи

Комал (такође се пише комела или комала) је врста равне, правоугаоне посуде за печење или решетке која је традиционална у мексичкој и латиноамеричкој кухињи. Обично се прави од глине, керамике или ливеног гвожђа и користи се за кување разних јела, као што су тортиље, тамале и друге главне намирнице мексичке кухиње.ӕӕКомали се често загревају на отвореном пламену или на шпорету, и може се користити за кување обе стране тортиље одједном, што резултира хрскавом, равномерно куваном текстуром. Такође се обично користе за кување других јела, као што су пасуљ, пиринач и поврће, а могу се користити и као јело за породице и заједнице.ӕӕУ неким регионима Мексика, кома се такође користи као површина за кување за традиционална јела као што је кртица, чили реленос и карне асада. Комал је важан алат у мексичкој кухињи и култури и често се преноси с генерације на генерацију као породично наслеђе.