The Comal: Ένα ευέλικτο εργαλείο μαγειρικής στη μεξικάνικη κουζίνα

Το κομάλ (επίσης γράφεται καμήλα ή κομάλε) είναι ένας τύπος επίπεδου, ορθογώνιου ταψιού ή ταψιού που είναι παραδοσιακό στη μεξικάνικη και λατινοαμερικανική κουζίνα. Συνήθως είναι φτιαγμένο από πηλό, κεραμικό ή χυτοσίδηρο και χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα μιας ποικιλίας πιάτων, όπως τορτίγιας, ταμάλες και άλλα βασικά προϊόντα της μεξικάνικης κουζίνας. μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να μαγειρέψετε και τις δύο πλευρές μιας τορτίγιας ταυτόχρονα, με αποτέλεσμα μια τραγανή, ομοιόμορφα ψημένη υφή. Χρησιμοποιούνται επίσης συνήθως για το μαγείρεμα άλλων πιάτων, όπως φασόλια, ρύζι και λαχανικά, και μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πιάτο σερβιρίσματος για οικογένειες και κοινότητες. mole, chiles rellenos και carne asada. Το Comal είναι ένα σημαντικό εργαλείο στη μεξικάνικη κουζίνα και κουλτούρα, και συχνά μεταβιβάζεται από γενιά σε γενιά ως οικογενειακό κειμήλιο.