Matagasse – tradycyjny francuski sos z sosem z patelni
Matagasse to francuskie słowo, które można przetłumaczyć jako „sos matki” lub „sos matki”. Jest to tradycyjny francuski sos przyrządzany z tłuszczu z patelni, mąki i masła, podawany do gotowanego mięsa, takiego jak wołowina lub jagnięcina. Sos jest zazwyczaj zagęszczany zasmażką, czyli mieszanką mąki i tłuszczu, doprawiany solą, pieprzem i ziołami.
Matagasse często podaje się z pieczoną wołowiną lub jagnięciną i jest popularnym daniem kuchni francuskiej. Znany jest również jako „sos espagnole” lub „sauce bourguignonne”, w zależności od regionu, w którym jest wytwarzany. Uważa się, że nazwa „matagasse” wywodzi się z faktu, że sos był często przygotowywany przez matkę gospodarstwa domowego, która wykorzystywała resztki mięsa i warzyw do stworzenia pożywnego i aromatycznego sosu dla swojej rodziny.
To mi się podoba
To mi się nie podoba
Zgłoś błąd treści
Share
