Автентична рецепта за румакис - обилно гръцко ястие с паста

Румакис (също изписван като Румакис или Ромакис) е традиционно гръцко ястие, произхождащо от остров Крит. Това е вид паста, която се прави със специален вид пшенично брашно, наречено „кулуракия“, което се смила от грис от твърда пшеница. След това тестото се оформя на дълги тънки нишки и се приготвя в ароматен бульон, приготвен със съставки като лук, чесън, домати и понякога месо или морски дарове.

Румакис често се сервира с различни гарнитури като настъргано сирене, нарязани пресни билки като магданоз или копър и струйка зехтин. Това е сърдечно и успокояващо ястие, което е популярно в много части на Гърция, особено през зимните месеци, когато се сервира като топло и питателно ястие.