Receita autêntica de Rumakis - um farto prato de massa grega

Rumakis (também escrito como Rumacis ou Romakis) é um prato tradicional grego originário da ilha de Creta. É um tipo de massa feita com um tipo especial de farinha de trigo chamada "koulourakia" que é moída a partir da sêmola de trigo duro. A massa é então moldada em fios longos e finos e cozida em um caldo saboroso feito com ingredientes como cebola, alho, tomate e, às vezes, carne ou frutos do mar.

Rumakis costuma ser servido com uma variedade de coberturas, como queijo ralado e ervas frescas picadas. como salsa ou endro e um fiozinho de azeite. É um prato farto e reconfortante, popular em muitas partes da Grécia, especialmente durante os meses de inverno, quando é servido como uma refeição quente e nutritiva.