Аутентичный рецепт румакиса — сытного греческого блюда из пасты

Румакис (также пишется как Румасис или Ромакис) — традиционное греческое блюдо, возникшее на острове Крит. Это разновидность макаронных изделий, которые изготавливаются из особого сорта пшеничной муки под названием «кулуракия», которую перемалывают из манной крупы твердых сортов пшеницы. Затем из теста формируют длинные тонкие пряди и готовят в ароматном бульоне, приготовленном из таких ингредиентов, как лук, чеснок, помидоры, а иногда и мясо или морепродукты. Румакис часто подают с различными начинками, такими как тертый сыр, нарезанная свежая зелень. например петрушку или укроп, и немного оливкового масла. Это сытное и уютное блюдо, популярное во многих частях Греции, особенно в зимние месяцы, когда его подают в качестве теплого и питательного блюда.