Αυθεντική συνταγή Rumakis - Ένα χορταστικό ελληνικό πιάτο ζυμαρικών

Το ρουμάκι (επίσης γράφεται ως Ρουμάτσις ή Ρομάκης) είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό πιάτο που προέρχεται από το νησί της Κρήτης. Είναι ένα είδος ζυμαρικού που φτιάχνεται με ένα ειδικό αλεύρι σίτου που λέγεται «κουλουράκια» το οποίο αλέθεται από σιμιγδάλι σκληρού σίτου. Στη συνέχεια, η ζύμη πλάθεται σε μακριές, λεπτές κλωστές και μαγειρεύεται σε ένα γευστικό ζωμό που παρασκευάζεται με συστατικά όπως κρεμμύδια, σκόρδο, ντομάτες και μερικές φορές κρέας ή θαλασσινά. Ο Ρουμάκης συχνά σερβίρεται με μια ποικιλία επικαλύψεων, όπως τριμμένο τυρί, ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά όπως μαϊντανός ή άνηθος και λίγο ελαιόλαδο. Είναι ένα χορταστικό και ανακουφιστικό πιάτο που είναι δημοφιλές σε πολλά μέρη της Ελλάδας, ιδιαίτερα τους χειμερινούς μήνες που σερβίρεται ως ζεστό και θρεπτικό γεύμα.