Receta auténtica de Rumakis: un abundante plato de pasta griega

Rumakis (también escrito como Rumacis o Romakis) es un plato tradicional griego que se originó en la isla de Creta. Es un tipo de pasta que se elabora con un tipo especial de harina de trigo llamada "koulourakia" que se muele a partir de sémola de trigo duro. Luego, a la masa se le da forma en hebras largas y delgadas y se cocina en un caldo sabroso elaborado con ingredientes como cebollas, ajo, tomates y, a veces, carne o mariscos. Los rumakis a menudo se sirven con una variedad de aderezos como queso rallado y hierbas frescas picadas. como perejil o eneldo, y un chorrito de aceite de oliva. Es un plato abundante y reconfortante popular en muchas partes de Grecia, especialmente durante los meses de invierno, cuando se sirve como comida caliente y nutritiva.