Автентичний рецепт Румакіса – ситна грецька страва з пасти

Румакіс (також пишеться як Румасіс або Ромакіс) — це традиційна грецька страва, яка виникла на острові Крит. Це різновид макаронних виробів, виготовлених із особливого сорту пшеничного борошна під назвою «кулоуракія», яке подрібнене з манної крупи твердих сортів пшениці. Потім тісто формують у довгі тонкі нитки та готують у ароматному бульйоні, приготованому з таких інгредієнтів, як цибуля, часник, помідори та іноді м’ясо або морепродукти.

Румакіс часто подають із різноманітними начинками, такими як тертий сир, подрібнена свіжа зелень як петрушка або кріп, і крапка оливкової олії. Це ситна та смачна страва, яка популярна в багатьох частинах Греції, особливо взимку, коли її подають як теплу та ситну їжу.