Autentyczny przepis Rumakis – pożywne greckie danie z makaronem

Rumakis (pisane również jako Rumacis lub Romakis) to tradycyjne greckie danie wywodzące się z Krety. Jest to rodzaj makaronu wytwarzanego ze specjalnego rodzaju mąki pszennej zwanej „koulourakia”, mielonej z semoliny z pszenicy durum. Następnie ciasto formuje się w długie, cienkie pasma i gotuje w aromatycznym bulionie z takich składników, jak cebula, czosnek, pomidory, a czasem mięso lub owoce morza. Rumakis często podaje się z różnymi dodatkami, takimi jak tarty ser, posiekane świeże zioła jak natka pietruszki lub koperku i odrobina oliwy z oliwek. Jest to pożywne i pocieszające danie, popularne w wielu częściach Grecji, szczególnie w miesiącach zimowych, kiedy podawane jest jako ciepły i pożywny posiłek.