Authentisches Rumakis-Rezept – ein herzhaftes griechisches Nudelgericht

Rumakis (auch Rumacis oder Romakis geschrieben) ist ein traditionelles griechisches Gericht, das seinen Ursprung auf der Insel Kreta hat. Dabei handelt es sich um eine Nudelsorte, die aus einem speziellen Weizenmehl namens „Koulourakia“ hergestellt wird, das aus Hartweizengrie+ gemahlen wird. Der Teig wird dann zu langen, dünnen Strängen geformt und in einer aromatischen Brühe aus Zutaten wie Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten und manchmal auch Fleisch oder Meeresfrüchten gekocht.

Rumakis wird oft mit verschiedenen Belägen wie geriebenem Käse und gehackten frischen Kräutern serviert wie Petersilie oder Dill und ein Schuss Olivenöl. Es ist ein herzhaftes und wohltuendes Gericht, das in vielen Teilen Griechenlands beliebt ist, besonders in den Wintermonaten, wenn es als warme und nahrhafte Mahlzeit serviert wird.