Kousso – vydatné a chutné rýžové jídlo z Blízkého východu a severní Afriky

Kousso (také hláskované kousa, kousha nebo koosa) je tradiční jídlo z Blízkého východu a severní Afriky, vyrobené z rýže, masa a koření. Název „kousso“ je odvozen z arabského slova pro „rýži“ a pokrm je oblíbený v zemích jako Egypt, Maroko a Libanon. zahrnuje dlouhozrnnou rýži, jehněčí nebo hovězí maso, cibuli, česnek, rajčata a řadu koření, jako je kmín, koriandr a kurkuma. Maso se obvykle osmahne a poté se vaří s rýží ve chutném vývaru, což vede k vydatnému a uklidňujícímu pokrmu, který se často podává při zvláštních příležitostech. může být také vegetariánský nebo veganský s použitím rostlinných zdrojů bílkovin, jako je tofu nebo tempeh. Pokrm se často zdobí čerstvými bylinkami, jako je petržel nebo koriandr, a jako kompletní jídlo lze podávat s chlebem nebo salátem.