Kousso: un plato de arroz abundante y sabroso del Medio Oriente y el norte de África

Kousso (también escrito kousha, kousha o koosa) es un plato tradicional del Medio Oriente y el norte de África, elaborado con arroz, carne y especias. El nombre "kousso" se deriva de la palabra árabe que significa "arroz" y el plato es popular en países como Egipto, Marruecos y Líbano. Los ingredientes utilizados en el kousso pueden variar según la región y las preferencias personales, pero normalmente Incluye arroz de grano largo, cordero o ternera, cebollas, ajo, tomates y una variedad de especias como comino, cilantro y cúrcuma. La carne generalmente se dora y luego se cocina con arroz en un caldo sabroso, lo que da como resultado un plato abundante y reconfortante que a menudo se sirve en ocasiones especiales. El kousso se puede preparar con una variedad de carnes, como cordero, ternera o pollo, y también puede ser vegetariano o vegano utilizando fuentes de proteínas de origen vegetal como el tofu o el tempeh. El plato suele estar adornado con hierbas frescas como perejil o cilantro, y se puede servir con una guarnición de pan plano o ensalada para una comida completa.