Kousso – kiadós és ízletes rizsétel a Közel-Keletről és Észak-Afrikából

A kousso (más néven kousa, kousha vagy koosa) egy hagyományos étel a Közel-Keletről és Észak-Afrikából, amelyet rizzsel, hússal és fűszerekkel készítenek. A „kousso” név a „rizs” arab szóból származik, és az étel népszerű olyan országokban, mint Egyiptom, Marokkó és Libanon.

A kousso-hoz használt összetevők a régiótól és a személyes preferenciáktól függően változhatnak, de általában magában foglalja a hosszú szemű rizst, bárány- vagy marhahúst, hagymát, fokhagymát, paradicsomot és különféle fűszereket, mint például a kömény, a koriander és a kurkuma. A húst általában megpirítják, majd a rizzsel együtt ízes húslevesben megfőzik, így kiadós és megnyugtató étel készül, amelyet gyakran különleges alkalmakkor szolgálnak fel.

A kousso különféle húsokból készíthető, beleértve a bárányt, a marhahúst vagy a csirkét, és vegetáriánus vagy vegán is lehet növényi alapú fehérjeforrások, például tofu vagy tempeh felhasználásával. Az ételt gyakran díszítik friss fűszernövényekkel, például petrezselyemmel vagy korianderrel, és tálalhatjuk laposkenyérrel vagy salátával egy teljes étkezéshez.