Kousso - Orta Doğu ve Kuzey Afrika'dan Doyurucu ve Lezzetli Bir Pirinç Yemeği

Kousso (aynı zamanda kousa, kousha veya koosa olarak da yazılır), Orta Doğu ve Kuzey Afrika'ya özgü, pirinç, et ve baharatlarla yapılan geleneksel bir yemektir. "Kousso" adı Arapça "pirinç" kelimesinden türetilmiştir ve yemek Mısır, Fas ve Lübnan gibi ülkelerde popülerdir.

Kousso'da kullanılan malzemeler bölgeye ve kişisel tercihlere bağlı olarak değişebilir, ancak genellikle uzun taneli pirinç, kuzu veya dana eti, soğan, sarımsak, domates ve kimyon, kişniş ve zerdeçal gibi çeşitli baharatları içerir. Et genellikle kızartılır ve daha sonra lezzetli bir et suyunda pirinçle birlikte pişirilir, sonuçta özel günlerde sıklıkla servis edilen doyurucu ve rahatlatıcı bir yemek elde edilir.

Kousso kuzu, dana eti veya tavuk gibi çeşitli etlerle yapılabilir ve tofu veya tempeh gibi bitki bazlı protein kaynakları kullanılarak vejetaryen veya vegan da olabilir. Yemek genellikle maydanoz veya kişniş gibi taze otlarla süslenir ve tam bir yemek için gözleme veya salata yanında servis edilebilir.